"Dog and Duck" или заметка о названиях английских пабов

Ползая по просторам интернета в поисках очередного обоснуя, наткнулась на занимательные статейки, посвященные названиям английских пабов, ну и традиционно утащила все к себе)))



"...Некоторые владельцы довольствуются для своих пабов прозаичными названиями вроде Harry’s bar (бар Гарри) или Greenwood Lounge (Лесная гостиная (комната)). Но когда настоящий британец хочет глотнуть эля, он скорее найдет в дорогу в the Dog and Duck (Собака и Утка), the Goose and Firkin (Гусь и Маленький бочонок), the Flying Spoon (Летящая ложка) или the Spotted Dog (Пятнистая собака)."

читать дальше











Английские пабы – это не просто питейные заведения, это часть культуры и истории этой страны, это действительно ее сердце! История английских пабов берет свое начало со времен римского завоевания – оттуда и первые названия.

Дело в том, что у себя на родине римляне отмечали места, где продавалось вино, связкой виноградной лозы или пучком виноградных листьев. Первое, что они не могли не заметить на новоприобретенных землях, – это весьма недружелюбный климат и полное отсутствие этой самой лозы. Если она где и произрастала, то была настолько ценной, что просто вешать ее на стенку питейного заведения было бы непозволительной роскошью, поэтому вместо лозы вывешивали вырванный с корнем куст.

Такие места стали называть “Кустами” (Bush). Пабы с названиями "Bush" или" Bull & Bush" по сей день напоминают нам об этих временах.

В настоящее время в Великобритании 70 000 или около того пабов, и названия их варьируются от вдохновенных до невозможных, от искусных до бессмысленных (from the deft to the daft). Практически всякое название довольно абсурдно и не связано ни с именем владельца, ни с идеей выпивки, общения или хорошего времяпрепровождения. Как минимум название должно приводить в недоумение — это одно из основных требований большинства британских учреждений — и в идеале оно должно порождать длинную, нескончаемую дискуссию, игнорировать все логические объяснения.

Среди пабов которые удовлетворяют и даже превосходят эти требования — the Frog and Nightgown (Лягушка и Ночная рубашка), the Bull and Spectacles (Бык и Очки), the Flying Monk (Летающий Монах), the Crab and Gumboil (Краб и Флюс).

Но как бы невероятно ни звучало названия паба, объяснение обычно все-таки существует, но уходит оно корнями в далекое прошлое. Как уже было сказано, британским постоялым дворам впервые стали давать названия в эпоху Римской империи, но сегодняшняя причудливая система восходит по большей части к Средним векам, когда полагали, что для путешественников, которые в большинстве своем были безграмотными, названия изображались в виде легко узнаваемых картинок и символов.

Самый простой, и зачастую самый благоразумный способ, заключался в использовании герба (coat of arms) королевской или местной аристократической семьи. Таким образом название the White Hart (Белый олень) указывает на верность Ричарду II (кстати именно по его приказу постоялые дворы обзавелись вывесками), орел и ребенок указывают на преданность герцогу Дерби, а королевский дуб — Чарльзу II, который был вынужден прятаться в дупле после поражения от Кромвеля в Гражданской войне. (Если внимательно вглядеться в вывеску паба с таким названием, то обычно можно различить прячущегося где-то среди веток монарха

На фото: The Royal Oak, Эдинбург:


Самым популярным названием в Великобритании считается «Красный лев». Его появление связано с коронацией короля Джеймса I, объединившего Англию и Шотландию, в 1603 году. Государь пожелал, чтобы геральдический символ Шотландии, красный лев, присутствовал на всех важных зданиях, в том числе и на зданиях пабов:



Red Lion, Лакок:



Red Lion, Колчестер:



Белый лев в свою очередь присутствовал на гербе Эдуарда VI и считался символом королевской семьи.

На фото: The White Lion, Лондон:



Самым большим неудобством этой системы была вынужденная смена названия и вывески всякий раз, как очередного монарха свергали с трона. Но периодически трактирщикам везло, как, например, в случае когда место Ричарда III (символом которого был белый кабан) занял граф Оксфордский (синий кабан), ведь нужно было всего лишь «сменить цвет» кабана.

Поэтому вскоре трактирщику поняли, что более выгодно было выбирать какие-нибудь общие понятия, что объясняет наличие в Англии большого числа пабов под названием Queen’s Head (Голова Королевы) (300), King’s Head (Голова Короля или Королевская голова) (400) и Crown (национальный рекордсмен — более 1000 пабов).





King's Head, Рочестер:



Многие пабы обязаны своими названиями популярным видам спорта: the Cricketers (Игроки в крикет), the Fox and the Hounds (Лиса и Гончие), the Cockpit (Петушиный бой); или повседневным занятиям их посетителей. The Plough(Плуг), the Fleece (Руно), the Woolpack (Шерстяной тюк), the Shepherd’s Rest (Отдых пастуха) были явно открыты для фермеров и крестьян. The Boot (Ботинок) — для сапожников (cobblers), the Anchor (Якорь) — для моряков (sailors), the Shoulder of Mutton* (Баранья Лопатка) — для мясников (butchers). Однако не все названия вызывают такие очевидные ассоциации.The Beatle (первое значение — жук, второе — кувалда) and Wedge (клин) в Беркшире кажется по началу полной бессмыслицей, но если вспомнить, что кувалда и клин были основными орудиями труда плотников лет 200 назад, то все встает на свои места.

В том виде, в каком они существуют сейчас, английские пабы возникли во времена крестовых походов. Тогда приходилось кормить большое количество путешественников и давать им ночлег. Поэтому появились придорожные трактиры, где можно было получить место на ночь, горячий ужин и кружку горячего вина или эля. Обслуживались подобные заведения, как правило, монахами, так как крестовые походы – дело святое и религиозное. Оттого и первые названия пабов имели религиозный смысл.

Религиозная тема использована в названиях многих старых английских пабов — the Crossed Keys (Ключи (атрибут апостола Петра), the Seven Stars, the Hope and Anchor (Надежда и якорь), The Lamb and Flag (Ягненок и Знамя) - до сих пор очень популярные названия. А the Saracen’s Head (Голова Сарацина) и Turk’s Head (Голова Турка) явно «намекают» на печальную судьбу оппонентов доблестных рыцарей крестоносного воинства.


Расположенный прямо в нише скалы под Ноттингемским замком, паб “Дорога в Иерусалим” считается старейшим в Англии. Он открылся еще в 1189 году и служил местом сбора для подкрепления, которое должно было выступить в помощь Ричарду Львиное Сердце. Паб успешно работает по сей день, предлагая посетителям несколько сортов пива и разнообразные закуски.



Остальные названия используют устоявшиеся выражения (catchphrases), части известных проповедей (homilies), словесный каламбур (puns), немножко философии, или происхождение их неизвестно.

The Tumbledown Dick (Одряхлевший Дик), First and Last (Первый и последний), Mortal Man (Смертный Человек), Romping Donkey (Прыгающий Осел), Ram Jam Inn (Постоялый двор «Баран»), Live and Let Live (Живи сам и Дай жить другим) и Man with a Load of Mischief (Очень злой (или озорной) мужчина) (вывеска изображает мужчину с лежащей у него на плече женщиной) с как раз относятся к последней категории.

Проблема представляется еще более сложной, если мы примем во внимание, что многие название претерпели изменения за долгие годы своего существования. Говорят, что название the Pig and Whistle (Свинья и Свисток) произошло от peg (сосуд для питья) и wassail (праздничный напиток). Некоторые считают, что the Goat and Compass (Козел и Компас) когда-то было God Encompasseth Us («Господь вокруг нас»). The Elephant and Castle — поначалу название паба, а теперь и целого района в Лондоне -возможно произошло от Infanta de Castilla (инфанта из Кастилии). The Old Bull and Bush (Старый бык и Куст), знаменитый паб на Hampstead Heath, скорее всего измененное Boulogne Bouche (название одной из битв выигранной Генри VIII). Некоторые из «новообразований» довольно неожиданны, но надежные источники показывают что the Dog and Bacon (Собака и Бекон) когда-то было the Dorking Beacon (Доркинский маяк), а the Cat and Fiddle (Кошка и Скрипка) — Catherine la Fidele (по крайней мере так записано в Книге судного дня*), а Ostrich Inn (Страусиный постоялый двор) в Букингемшире начинал свою «жизнь» как Hospice Inn (Богадельня; приют)».

В английском есть выражение to give a cold shoulder — то есть буквально «подать холодное плечо», т.е. оказать холодный прием. Как конкретно плечо может быть холодным? Всё очень просто! Ведь речь тут идет не о человеческом плече, а о shoulder of mutton — бараньей лопатке. И тогда понятно, что подать холодное блюдо, это совсем не тоже самое, что подать его разогретым вкусно пахнущим
Животные и птицы — довольно частые гости на вывесках британских пабов. Гончие, лисы и утки как правило связаны с охотой, петухи — с петушиными боями, лошади — со скачками... А белая лошадь ещё и является символом графства Кент.

На фото: The White Horse, Дувр:



Ye Olde Cock Tavern, Лондон:



Использованные источники информации:
http://loveopium.ru/evropa/pup.html
"http://multilinguablog.com"http://multilinguablog.com
http://vancouverandus.com